La exportación de carne gana terreno
La producción de carne vacuna atraviesa un cambio marcado en su destino: mientras cae la oferta de hacienda y se reduce el consumo interno, las exportaciones ganan participación. En agosto se faenaron poco más de un millón de animales, un 13% menos que en el mismo mes de 2025, y en los primeros 8 meses del año la oferta ganadera destinada al mercado interno y externo acumuló una baja del 10%. La menor cantidad de animales fue parcialmente compensada por un mayor peso de faena, que llegó a 246 kilos por animal, un 5% más interanual.
La producción de carne vacuna alcanzó en agosto las 248.000 toneladas res con hueso, de las cuales unas 90.000 toneladas fueron destinadas a la exportación.
De esta manera, el mercado externo absorbió el 36% de toda la producción, una participación que se ubica por encima del nivel habitual de los últimos años, cuando las exportaciones representaban entre el 20% y el 30% del total.
En paralelo, el consumo interno cayó a un piso de 41 kilos anuales por habitante.
La fortaleza exportadora también aparece en los datos oficiales del primer semestre: Argentina vendió al exterior 411.705 toneladas equivalentes a res con hueso entre enero y junio, un 10% más que en igual período de 2025, mientras que los ingresos crecieron 44,7%, hasta U$S 2.202 millones.
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