El consumo de carne sigue en mínimos históricos
- Impulsarg Holding
- hace 2 días
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El consumo de carne vacuna en Argentina volvió a marcar un piso histórico y alcanzó el nivel más bajo de las últimas dos décadas. Según datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo promedio de los últimos 12 meses se ubicó en 47,5 kilos por habitante al año, un 6,1% menos que en igual período de 2025.
El retroceso se produce en un contexto de pérdida del poder adquisitivo y de fuertes aumentos en el precio de la carne, que limitaron la capacidad de compra de los hogares.
Mientras el mercado interno continúa debilitándose, las importaciones de carne alcanzaron niveles inéditos. En mayo ingresaron al país más de 3.400 toneladas de carne vacuna, además de casi 5.600 toneladas de carne porcina y 4.700 toneladas de carne aviar, de acuerdo a los datos del INDEC. El informe destaca que el 95,6% de la carne importada provino de Brasil, lo que refleja una creciente presencia de productos extranjeros en el mercado local.
Datos que ayudan a entender el escenario
En los primeros 5 meses de 2026, la producción de carne vacuna cayó un 7,3% interanual.
La faena bovina retrocedió un 9,8%, alcanzando el nivel más bajo de los últimos 10 años.
En contraste, las exportaciones crecieron un 5,1%, impulsadas principalmente por una mayor demanda de EEUU.
Especialistas sostienen que el consumo de pollo y cerdo continúa ganando terreno como alternativa más accesible para los hogares.
Este escenario se atribuye a una combinación de factores: menor oferta de hacienda, mayor orientación de la producción hacia los mercados externos y un deterioro del poder de compra de los consumidores. Como resultado, la carne vacuna pierde cada vez más presencia en la mesa de los argentinos, mientras aumentan tanto las exportaciones como las importaciones. El comportamiento del sector refleja un cambio en los hábitos de consumo y plantea nuevos desafíos para una actividad históricamente vinculada a la alimentación de los hogares del país.
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